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店舗名:信州更科蕎麦処 築地さらしなの里
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二八そば 箱入り2人前セット 

販売価格(税込)¥ 1,620

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信州更科蕎麦処 築地さらしなの里

〒104-0045 東京都中央区築地3-3-9

通販お問い合わせ  
03-4355-1111

〜メッセージ〜
 毎朝、築地市場に仕入に行っております。毎日毎日、店頭に並ぶ品物は異なり、その季節の旬の素材が店の主役となります。季節の移り変わりを実感する瞬間です。
 ご来店いただいたお客様が、季節を感じ、ワクワクしていただけるようなメニュー作りができるよう、日々努力していきたいと思います。まだまだ勉強中、技 術・知識・その他多くのことを吸収し、きっと皆様に満足していただけるような店にしていきたいと思っております。
 





蕎麦専門誌『蕎麦春秋』で紹介されました!







・「手打ちそば」
二八そばです。当店では季節により産地を吟味し、品質のよい国産そばだけを使用しております。
主に、福井、茨城、長野、福島、北海道などです。

そば粉屋さんより真空保存で送られてくる「そば抜き実」(丸抜きなどといいます)を、石臼にて自家製粉し、
そば粉:小麦粉=8:2の割合でそばにします。また、つなぎとして卵を使用しています。

そばは「甘み」「香り」「色合い」が非常に重要です。高品質の国産そばには程よい「甘み」があります。
また挽きたてのそば粉を使うことで独特の「香り」を引 き立たせることができます。
そして真空保存してもらうことで収穫時の青みがかった「色合い」をキープすることができます。



■商品内容
・二八そば 2人前
・そばつゆ 2人前


ご家庭で老舗の味を是非ご賞味下さい。



■賞味期限
到着日含め2日

冷凍庫にて保管いただくことも可能ですが、
美味しくお召し上がりいただけるのはお届け日または翌日です。

※お届け日時をご指定の上、必ずお受取くださいませ。


・化粧箱に詰めてお届け
化粧箱に入れて送らせて頂きます。
ご贈答やお祝いにもどうぞ。




・当店の歴史
当店は創業明治32年、115年間の歴史がございます。
伝統と味を守ってこられたのも皆様のおかげでございます。


イメージ    明治32年、麻布永坂更科(現・更科堀井)で15年間の修行を終えた初代・赤塚善次郎が、深川で開業。明治45年に神楽坂に移転し「永坂更科牛込支店」 となるが戦争のため閉店。昭和42年、築地に移転し 「築地 さらしなの里」 として商売を再開、平成15年5月に現店舗に移転。現在4代目が後を継ぎ、 商売を続けておます。
 石臼で自家製粉したそば粉を用いた「手打ちそば」、上品な香りと舌触りが特徴の 「さらしなそば」 、季節の素材を打ち込んだ「変わりそば」、毎日三種類のおそばをご用意し、皆様のお越しをお待ち申し上げております。

毎日築地市場より新鮮な素材を仕入れ、季節感あるメニュー作りを心掛けています。
日本酒や焼酎など各種取り揃えており、「そば屋で一杯!」という粋なお客様が多くいらっしゃいます。
当店オリジナル「そば会席」のご予約も承っております。
是非ご利用下さい。



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お届けまでの流れ
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東北~近畿:1100円
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※土日祝日は定休日とさせていただいております。 メールの返信は翌営業日となりますのであらかじめご了承ください。 ネットでのご注文は24時間受け付けております。
※ご注文は注文フォームからのみとさせて頂いております。メール・電話でのご注文は承っておりませんのでご了承ください。
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