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【送料無料】オヤマボクチ蕎麦 4人前 汁付│お届け日指定は10日前までにご注文ください。

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手打ちそば処 澤田の家  

〒389-2411 
長野県飯山市大字豊田7171
 

通販お問い合わせ  
03-4355-1111

〜メッセージ〜
蕎麦打ちを始めて10余年。この度、この地で昔から打ち、食されている富倉そばを、私独自の技法で打つ『いいやま富倉蕎麦』としてお出しすることになりました。
これは、十割のそば粉と一掴みのオヤマボクチの葉をつなぎに使用する品で、今では、打つ後継者も少なくなり、『幻のそば』と言われる品物であります。都会では味わえない、独特の風味と食感、のど越しをお楽しみください。



これぞ逸品『幻のそば』


ここ北信州地方で、古くから食されているオヤマボクチの葉の繊維を繋ぎにした、『手打の十割そば』は、
俗名『オヤマボクチそば』、『富倉そば』、『やまごんぼ そば』等の名前で親しまれています。

田舎そばといわれるものの、代表格であるこの蕎麦は、その特殊性から手打でしか作れず、
又、技法も大変特殊で、打ち手の 数も少なく、『幻のそば』といわれております。 

今回、クール便にて各ご家庭にご提供させていただいております。






『幻のそば』の3つのこだわり

■「かえし」と「汁」

蕎麦にとって汁は命!!この汁こそが各店舗の特徴となって表れます。
汁は節(数種)、昆布、しいたけ他でだしをとり、当家独自のかえしと併せ、手間隙をかけて丁寧に作り上げています。
化学調味料は一切使用していません。
 



■いいやま産そば粉と豊かな自然が生んだ水

そば粉は北信州で採れた粉のみを使用。

水はこの地に出でる「日光雪清水」を使用。
その成分グラフから、「全国の名水に遜色なし!」とも言われています。
 



■つなぎはオヤマボクチの葉の繊維

古くから、この北信地方で食されている、オヤマボクチの葉の繊維を使用した『いいやまボクチそば』は、
独特の技法と時間と力を掛けて打ち上げる蕎麦です。  

繊維の特徴から機械打ちが出来ず、全て手打ちで打ち上げる大変希少な蕎麦といえます。  
特性上、麺が固く打ちあがる為、当家のそばは細く、長くそれでいて、こしがある蕎麦となっております。   

その細さゆえに、ゆで時間をわずか50秒に抑えることができます。
お蕎麦の香りと美味しさをより味わっていただける状態で、皆様のもとへとお届けいたします。

是非、一度ご賞味ください。
 





『幻のそば』を美味しく召し上がっていただくためのお願い

■生めんのため、着後出来るだけ早めにお召し上がりください。(製造後5日以内)





■お届け日を指定されるお客様は、10日前までにご注文ください。

特に指定のないお客様には、ご注文後2週間以内に納品いたします。




■内容量
そば 4人前
つゆ 4人前

■寸法・重量
320×240×90mm
800g

■賞味期限
製造後5日以内(冷蔵保存)

■配送形態
クール便

送料
本州一律無料
北海道・四国・九州・沖縄のみ別途500円頂戴いたいします。

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領収書の発行承ります。ご希望の方は購入時に備考欄にご入力ください。



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●のし表書き(上段)
内祝、御祝 御中元、御歳暮、寿、快気祝い、志
※「内祝」「御祝」の場合は、用途(婚礼、出産用など)をあわせてご連絡ください。

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 姓のみ、名のみ、姓名、姓名+ふりがな、無記名

●外のし/内のし 
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